【家紡百事通網(wǎng)訊】“民以食為天?!睂V大“吃貨”來說,外出旅行時,美食、購物和美景一樣不容錯過。
疊石橋作為全國聞名的家紡旅游市場,近年來集納了一些地方小吃的精華,而色香味俱全的特色小吃也成為疊石橋家紡市場吸引游客的因素。
尋秦記biangbiang面
疊石橋步行街上,有一家陜西名吃“尋秦記”,其中biangbiang面以其獨特的風(fēng)味吸引了眾多顧客的喜愛。其做工考究,是陜西關(guān)中漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食,因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名,面條手工拉成長寬厚的面條,由上等面粉精制而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯,撈入面條,淋上燒熱的植物油即成。面條特點是細嫩、軟滑、酸辣鮮香。
據(jù)了解,一碗biangbiang面一般都是20元錢左右,最稱心的是根據(jù)本地的口味做了微調(diào),記者買了一份品嘗,把面內(nèi)辣椒、胡蘿卜等攪勻,一碗鮮香四溢的biangbiang面就呈現(xiàn)在面前。
甜中帶咸梅干菜燒餅
疊石橋家紡城弄堂街邊附近有一位賣燒餅阿姨,她的梅干菜燒餅流動攤子時刻有顧客圍著。價格也是一漲再漲,以前是1元,后來漲到2元,現(xiàn)在加肉的3元了。
賣燒餅阿姨姓周,和丈夫在疊石橋做了7年左右的燒餅生意。以前,他們在老家賣燒餅,因妹妹在這邊做家紡,說這兒生意好就過來了。周大姐還介紹,大餅以梅干菜和肉一起為餡,剛出爐的燒餅還未入口就已經(jīng)是香氣四溢,吃起來殼焦餡而不糊,有一般燒餅的拉扯嚼勁,同時也有咬一口后就陷進去的爽脆,甜中帶咸、咸中有甜,餡料油而不膩,酥香無比。
管飽好吃麥餅
麥餅是浙江省漢族傳統(tǒng)名點之一。麥餅有甜有咸,搟成團扇大小狀,烙熟即成。疊石橋的麥餅店就在疊石橋美食街內(nèi)。
據(jù)店主介紹,做麥餅時,先做好麥餅里面的餡,可以放咸菜,五花肉、蝦皮鴨、蛋,加入鹽和味精一起拌勻。再糊好面團,在面粉里加少許水。揉均勻面團,隨后把面團捏成碗狀,放進事先準備好的餡,再把面團捏攏,在面板上用搟面杖把饅頭狀的面團搟平,成為盤狀,搟得越薄越好,但不能露餡,就做成了麥餅。麥餅價格為10元一個,個頭大一個絕對管飽。
店主還告訴記者,自從開了店以后,他每天都要早起做好面團和餡,他要對自己做的每一個麥餅負責(zé)。目前喜歡麥餅的“粉絲”還是比較多的。在采訪的時候,來店里買麥餅的朱先生告訴記者,他每天中午來買一個當中飯,麥餅金黃潤亮、油香沁鼻,外皮松脆噴香,內(nèi)餡松軟鮮美,管飽又好吃。(湯銘銘)
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